Ricetta Frittata con le olive
Ingredienti:
5 Uova, 50 G Pancetta, 1 Scalogno, 30 G Olive Verdi, 30 G Olive Nere, Formaggio Grattugiato, 20 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
Procedimento:
Tagliate molto sottilmente la parte bianca dello scalogno e lasciatelo appassire in una padella con il burro.
Unite la pancetta a listerelle, mescolate per alcuni minuti, ritirate e fate intiepidire.
Sbattete leggermente le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Unitevi le olive snocciolate tagliate a filetti, lo scalogno e la pancetta.
In una padella scaldate due cucchiai d'olio, versatevi il tutto e cuocete la frittata da entrambe le parti senza farla asciugare troppo.
Servitela subito.
