Ricetta Crespelle con i marroni
Ingredienti:
100 G Farina, 120 G Marroni, 50 G Zucchero, 40 G Burro, 1 Uovo, 1 Tuorlo D'uovo, 1 Tazza Latte Bollito, 2 Cucchiai Burro Fuso, 1 Cucchiaio Marmellata Di Marroni, 3 Cucchiai Cognac, 1 Pizzico Sale
Procedimento:
Versate in una terrina la farina, 40 g di zucchero, il sale, un uovo intero e il tuorlo mescolando gli ingredienti con una frusta sino a ottenere un composto privo di grumi.
Diluite con il latte e il burro fuso, mescolate e incorporatevi 2 cucchiai di Cognac.
Fondete 10 g di burro in una padella, versatevi mezzo bicchiere scarso di composto in modo che copra il fondo del recipiente; appena gli orli si saranno dorati capovolgete la crespella ultimandone la cottura.
Ripetete l'operazione sino all'esaurimento del composto.
Sbriciolate i marroni, insaporiteli con il restante Cognac e la marmellata diluita con 2 cucchiai di acqua calda e distribuiteli sulle crespelle.
Piegatele, mettetele sulla placca del forno imburrata, cospargetele con lo zucchero restante e passatele nel forno a caramellare.
