Ricetta Acqua Cotta 3
Ingredienti:
2 Cipolle, 2 Pomodori, 1 Gambo Sedano, 4 Uova, Alcune Foglie Rosmarino, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Alcune Fette Pane Casereccio
Procedimento:
Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perché è sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto. In una pentola di coccio, leggermente unta d'olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi. Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dell'acqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali. Coprite in fine il pane e l'uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite.
