Ricetta Abbacchio Alla Romana 2
Ingredienti:
1000 G Carne D'agnello, 50 G Olio D'oliva, 1 Rametto Rosmarino, 2 Spicchi Aglio, 2 Acciughe Sotto Sale, 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco, Sale, Pepe
Procedimento:
Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.
